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Comment faire une pièce montée ?

N’ayez plus peur de faire une pièce montée vous même ! Dans ce tutoriel, David vous montre les astuces et les bases pour combler les mariés avec le gâteau rêvé.

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Comment faire de belles décoration en caramel ?

        Attention, veillez à bien graisser le support sur lequel vous allez couler le caramel.   N’hésitez pas à utiliser des dômes en silicone pour obtenir une coque de recouvrement. Nous avons plutôt utilisé le dos de moule à cupcakes afin d’obtenir un nid en caramel.   Pour y apporter du goût […]

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Nos cupcakes du « Grand Défi Télévie »

  POUR 10 CUPCAKES : 100 gr de Sucre 3 Oeufs 60 gr de Farine 1c. à café de Levure chimique 50 gr de Poudre d’amande 80gr de Beurre fondu (froid) Cuire 20 minutes à 180° Pour les pochages : Crème au beurre végétal : 200 gr de Beurre végétal (Crisco) 40 ml de Lait […]

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comment modeler un petit lapin et une petite poule

  Pour vos modelages il vous faudra : De la Gumpaste Des colorants gels orange, noir, rose et rouge Des outils de modelage Des emporte-pièces poussoir ronds et carrés De la colle alimentaire Un emporte-pièce en cercle de 3,5cm   -> astuces : préparez une petite boule de pâte emballée dans du cellophane en guise […]

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Gâteau lapin, gâteau malin

Pour réaliser votre lapin, il vous faudra : Deux génoises rondes Votre crème de couverture (et de fourrage) préférée Les colorants gels de votre choix La douille 2D Les yeux et le nez en impression alimentaire     Pour le montage, nous avons uniquement recouvert de crème, le lapin découpé, mais vous pouvez bien entendu, […]

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Le gâteau de Pâques hyper gourmand

      Pour réaliser ce gâteau, nous avons utilisé un moule carré de 17 cm. Il vous faudra comme électroménager : Un robot, un mixer plongeant, un thermomètre. Et comme matériel : Un moule carré de 17cm, un emporte-pièce rond (2.5cm), des poches à douille, les douilles 1M, 1A et 4B   39 gr […]

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Nos découvertes gustatives au salon « Cake & Sugar » 2019.

  Trois jours passés au salon en partenariat avec Mademoiselle Blush et la Renshaw Academy… Record absolu pour Sabine de Melle Blush, environ 200 personnes ont été formées durant ces 3 jours. Parmi les diverses techniques enseignées, nous avons découvert le GLAZE de renshaw qui donne un magnifique brillant aux pommes d’amour… Tout au long […]

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Décorez vos cupcakes pour la fête de pâques

    De la Gum paste L’emporte-pièce barrière L’outil de texture bois Les colorants gels brun foncé et clair La crème de votre choix Du colorant gel vert La douille 233         Nous avons décoré des cupcakes, mais vous pouvez décorer toutes sortes de desserts avec ces techniques. Pour les barrières, nous […]

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Comment modeler une Geisha 100% alimentaire

    Pour réaliser votre Geisha il vous faudra : Une feuille de papier azyme imprimée De l’Artgel Un pinceau De la Gum Paste Du colorant Progel pêche De la pâte à sucre noire L’outil de texture Poudre lustrante rouge et noire Rejuvenator     Enduire l’impression d’ArtGel Modeler une boule de gum paste en […]

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Comment faire un cône en papier cuisson ?

        Pour écrire ou faire des décorations fines sur vos pâtisseries, réaliser un cône en papier cuisson c’est la solution !   Pour décorer en chocolat, il est d’ailleurs impératif d’utiliser du papier cuisson plutôt qu’une poche à douille plastique.   Nous vous conseillons de prendre du papier guitare ou de l’acetate […]

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