Glucose Liquide - 1kg

6,50 € TTC

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Le Glucose liquide de Caullet est un ingrédient indispensable pour donner de l'élasticité à votre propre pâte à sucre ou pâte à pastillage faites maison mais aussi pour le travail avec du Royal Icing / Glace Royale.
Incolore et inodore, ce sirop de glucose a une texture visqueuse, pâteuse et collante (comme du miel). Il est transparent.

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Caractéristiques

Poids 1kg
Unité Kg
Contenance 1

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Ingrédients: sirop glucose, conservateur : sulphites E223.

A conserver de préférence dans un endroit sec à moins de 20 degrés.

Dosages du Sirop de Glucose 

  • Confiseries, fourrages et enrobages pour pâtisseries : maximum 200 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini
  • Sirops de sucre pour crèmes glacées et sorbets : maximum 160 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini
  • Sucre : maximum 40 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini 
  • Sucre tiré : 350 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.
  • Nougatine : 500 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.

Accessoires

Questions / Réponses

1 question

  • Question de Alin

    Est-ce qu on peut en faire du caramel ?

    Réponse de Sweet n Fairy

    Bonjour Alain, merci pour votre question. Nous ne pensons pas qu'il soit possible de réaliser un caramel rien qu'avec du glucose. Par contre remplacer une partie du sucre par du glucose va permettre à votre caramel de ne pas cristalliser. Le caramel sera plus fluide, doré. Si vous avez encore la moindre question, revenez vers nous. Belle journée.

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Baxi M. publié le 02/03/2024 suite à une commande du 21/02/2024

5/5

idéal pour la pâtisserie, bien emballé

Julien B. publié le 14/12/2023 suite à une commande du 03/12/2023

5/5

Idéal

Joel D. publié le 12/12/2023 suite à une commande du 07/12/2023

5/5

Super pour mettre dans mes cougnous (20%) çela donne du moelleux à la cuisson

Odile D. publié le 21/10/2023 suite à une commande du 16/10/2023

5/5

Bon rapport qualité prix. Pas encore utilisé

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