Supports et structures

Y a-t-il une différence entre une structure et un support à pâtisserie ?

De nombreuses personnes utilisent aujourd’hui des structures et supports pour présenter leurs pâtisseries. Mais à quoi servent ces derniers ? Il y a bien une différence entre une structure et un support à gâteau, même si les deux sont complémentaires :

• Le support à gâteaucorrespond à la base solide sur laquelle repose ce dernier. Généralement en carton, en plastique ou en métal, il permet de transporter plus facilement les pâtisseries et d’assurer leur stabilité. Il peut aussi faire partie intégrante de la décoration lors de la présentation du gâteau.
• La structurese rapporte à une armature qui donne une forme et stabilise le gâteau. La plupart du temps, les structures sont internes et ressemblent à des tiges ou des colonnes placées à l’intérieur du gâteau pour le stabiliser et pouvoir réaliser de nombreux montages.

Le support est donc le socle sur lequel repose le gâteau et la structure contribue à former et stabiliser le gâteau.

Les différentes catégories de présentoirs à gâteau

Pour vous aider à soutenir et présenter vos pâtisseries, il existe de nombreux choix de structures et supports.

Pour les supports, ils sont habituellement conçus en fonction du type de pâtisserie, tel qu’un présentoir à cupcakes par exemple. Pour les gâteaux, de nombreuses formes sont disponibles : ronde, carrée ou rectangulaire. Vous pouvez ainsi les adapter en fonction du gâteau que vous décidez de réaliser. Il existe également un cas particulier pour les pop cakes, où le support est en fait un bâton de sucette.

Pour les structures, elles sont généralement internes et permettent de donner une forme particulière à votre pâtisserie et de la soutenir. On les retrouve sous forme de colonnes, de bâtons et de fils.

Des structures et supports pour tous les desserts

En cake design, les supports et les structures sont très employés pour de nombreux desserts :

• Pièces montées: Composées généralement d’une montagne de choux à la crème pâtissière, les pièces montées ont besoin d’une structure interne pour être soutenues et stables lors de leur présentation ;
• Gâteaux à étages : Ils nécessitent l’utilisation de colonnes ou de tiges pour maintenir la structure du gâteau et ses différentes couches;
• Gâteaux sculptés: Dans le cadre de la réalisation de formats spécifiques, utiliser des structures pour soutenir la forme et l’agencement de votre gâteau est nécessaire ;
• Cupcakes: Fabriqués en carton, plastique ou métal, les supports à cupcakes sont souvent employés pour les présenter et les mettre en valeur lors de divers événements. Leur conception à plusieurs niveaux permet d’ordonner et de créer un style visuellement beau pour votre présentation.

Les supports et les structures peuvent être également employés pour d’autres desserts.

Plus d’informations sur nos différents types de structures et supports à gâteau ?

Sweet *n Fairy vous propose une large gamme de supports,structures et présentoirs à pâtisserie. Pour plus de renseignements, vous pouvez nous contacter par téléphone ou via notre formulaire en ligne.