Acide Tartrique Funcakes 100g

  • Acide tartrique Funcakes - 100g

FunCakes

5,25 € TTC

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L'acide tartrique est utilisé comme conservateur naturel, poudre à lever (associé avec le bicarbonate de soude) et stabilisant pour les blancs d'oeuf.

F54455

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Caractéristiques

Poids 100g
Unité Kg
Contenance 0,1

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L'acide tartrique sert à renforcer la stabilité à la chaleur et à augmenter le volume des blancs d'œuf. Il prévient en outre la cristallisation des sirops de sucre et la décoloration des légumes cuits.

À ne pas confondre avec la crème de tartre. L'acide tartrique est principalement utilisé pour conserver par exemple la confiture et les blancs d'œuf après cuisson. Il est également utilisé pour la préparation du glaçage cuit (Boiled Icing).

Ingrédient : acide tartrique(E334).

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Anonymous A. publié le 21/05/2020 suite à une commande du 15/05/2020

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