Levure chimique Funcakes 80g Baking Powder

3,30 € TTC

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La levure chimique FunCakes est une poudre à lever pure contenant de l'acide tartrique et du bicarbonate de sodium parfaitement dosés.

Lorsqu'elle est combinée avec des ingrédients humides (tes oeufs) et exposée à la chaleur (du four), la levure chimique dégage du dioxyde de carbone, ce qui permet à la pâte de gonfler et de devenir plus légère.

Réf: F54460

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Caractéristiques

Poids	80 gr
Unité	Kg

La levure chimique, c'est quoi ?

Autrement appelé poudre à lever, c'est un mélange d'un agent basique (bicarbonate de sodium) et d'un agent acide (acide tartique, pyrophosphate de sodium). Ce n'est pas le cas ici mais parfois on peut retrouver de l'amidon dans les ingrédients, il aura alors le rôle de stabilisant.

La levure chimique agit en faisant une réaction chimique de type acide-base une fois la préparation humidifiée. L'acide va réagir avec le bicarbonate de sodium dégageant du dioxyde de carbone (ce qui va faire gonfler la pâte). Reste plus qu'à cuire la pâte sans tarder!

La levure chimique est souvent utilisée dans la pâtisserie pour des recettes telles que les gâteaux, les muffins.

Ingrédients

Acide tartrique : E336, carbonate de sodium: E500.

On conseille maximum 30mg/kg de poids corporel.

Astuce

Voici une petite astuce pour réaliser votre farine fermentante maison: mélanger 2 cuillerées à café (8 g) de levure chimique à 250 g de farine de pâtisserie.

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