Chocolat Blanc Callebaut Chocolat de couverture 1 kg

Quelle est la composition du chocolat Callebaut blanc ?

Les Callets™ de chocolat blanc Callebaut contiennent 28 % de cacao et ont un goût équilibré de lait crémeux. La provenance des fèves de cacao se divise entre l’Équateur, la Côte d’Ivoire et le Ghana pour une saveur ronde et équilibrée.

Le chocolat blanc Callebaut est composé de sucre, de beurre de cacao, de lait entier en poudre, d’émulsifiant (E322, lécithine de soja) et d’arôme de vanille naturel. Il est certifié kasher et sans gluten.

Le chocolat Callebaut 1 kg, 2,5 kg ou 10 kg

En fonction de vos besoins, il est possible d’acheter ce chocolat pour pâtisserie en différentes quantités, incluant le sac de chocolat Callebaut 1 kg, 2,5 kg ou 10 kg.

Tous ces sacs de chocolat blanc pâtissier ont une durée de conservation de 18 mois minimum. Veillez à conserver vos produits à l’abri de la lumière, dans un endroit sec qui dispose d’une température oscillant idéalement entre 15 et 18 degrés.

Quelle pâtisserie peut-on faire avec un chocolat pâtissier blanc ?

Conçu pour être fondu, il est possible de réaliser de nombreuses pâtisseries avec ce chocolat Callebaut blanc qui dispose d’une fluidité moyenne et est très polyvalent. Son brillant satiné et son croquant séduisent d’emblée. La marque Callebaut conseille ce produit pour aromatiser des mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces notamment. Parmi les favoris, citons également les cupcakes agrémentés d’une ganache montée au chocolat blanc.

Les Callets™ de chocolat blanc fondus peuvent aussi être utilisés dans la création de confiseries, de chocolats fantaisies et de pralines. Il suffira de laisser libre cours à votre imagination pour créer vos propres gourmandises.

Pourquoi utiliser le chocolat blanc Callebaut ?

Le chocolat blanc Callebaut est un ingrédient incontournable pour les chefs pâtissiers dans le monde. Ce paquet de chocolat blanc pâtissier recette N° W2 fait partie des créations originales du fondateur de cette marque de chocolat belge, Octaaf Callebaut.

La marque Callebaut est née en 1911 et les recettes de chocolat comme la W2 (ainsi que la 811 et la 823) datent de 1918. Une recette séculaire de chocolat Callebaut blanc qui est encore aujourd’hui très utilisée par les chefs pâtissiers du monde entier.

Le chocolat pâtissier blanc Callebaut est 100 % belge, c’est dans une brasserie de la petite ville de Wieze que la marque a fait ses débuts. La composition de ce produit provient en grande partie du lait des vaches belges des prairies avoisinantes et le sucre tire son origine des betteraves cultivées dans les champs des environs.

Ce chocolat blanc est un ingrédient polyvalent qui est d’une fluidité moyenne et peut ainsi être utilisé avec de nombreux desserts.

Ingrédients

sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), arôme de vanille naturel. 

Valeurs nutritionnelles par 100g

• Énergie : 2379 kJ/569 kcal
• Matières grasses : 36g (dont acides gras saturés : 22g)
• Glucides : 55g (dont sucres : 55g)
• Protéines : 6g
• Sel : 0,21g

Des questions à propos du chocolat blanc pâtissier ?

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