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Beurre de cacao - 200g - DBS
13,50 € TTC
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Le beurre de cacao est une matière grasse végétale. Les gouttes de beurre de cacao conviennent aux préparations à haute température. Elles peuvent être utile dans la confection d'un chocolat crémeux. Ils peuvent aussi aider à diluer les pistoles de candy melt.
NCB-HDO3-0654
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- Service client réactif
Caractéristiques
| Poids | 200g |
| Unité | Kg |
| Contenance | 0,2 |
En savoir plus
Le beurre de cacao c'est quoi ?
C’est une graisse naturellement présente dans les fèves de cacao. Principalement composé de lipides, c’est du gras en résumé !
Reconnaissable par sa teinte ivoire, il est généralement conservé sous forme solide, en pastilles, mais tu peux le trouver sous forme de poudre (Mycryo). T’inquiète, il n’a pas d’odeur.
Il va donner à la tablette de chocolat son aspect croquant et une texture fondante en bouche, et ça on adore.
Quand l'utiliser ?
- Pour tempérer ton chocolat
- Pour réaliser des crèmes glacées, des pâtes à tartiner, des mousses, des ganaches, des desserts, il s’agit d’une matière grasse 100% végétale
- Pour imperméabiliser un fond de tarte cuite à blanc avant d'y ajouter les fruits
- Pour remplacer la gélatine ou l’agar-agar dans des recettes de mousses de fruits par exemple), il va agir comme un liant
Description du produit
Ingrédients: beurre de cacao
Produit dans un atelier qui utilise des noix et des fruits à coques.
Attention: Pour éviter que le beurre de cacao ne perde ses propriétés, il faut le conserver dans un endroit sec, frais (16°C/20°C), et à l'abri de la lumière.
Accessoires
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Anonymous A. publié le 18/12/2022 suite à une commande du 12/12/2022
5/5
très bien
Anonymous A. publié le 20/07/2022 suite à une commande du 05/07/2022
5/5
conforme
Anonymous A. publié le 17/12/2020 suite à une commande du 15/12/2020
5/5
Top mais fond difficilement au micro onde, privilégier le bain mari. Mon bol a littéralement explosé en sortant du micro ondes 😂
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