Trimoline 1kg Sucre inverti

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La trimoline (ou sucre inverti) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d'odeur typique et de saveur sucrée.

Réf: 03011455

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Caractéristiques

Poids	1kg
Unité	Kg
Contenance	1

On l'utilise en pâtisserie pour donner du corps et améliorer la texture des pâtes, un abaissement de l'humidité relative d'équilibre. La formation d'une croûte croquante et dorée, d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis. Il permer aussi de renforcer et de conserver l'arôme, d'éviter le dessèchement après décongélation.

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