Cupcakes aux pépites au chocolat pour les diplômés Tuto en vidéo

Qui dit mois de juin, dit examens ! Heureusement nous arrivons bientôt à la fin de cette période stressante. Voici un tuto vidéo pour réaliser un cupcake gourmand au chocolat :

Ingrédients pour les Cupcakes au chocolat

200 gr farine
50 gr cassonade
15 cl lait
½ cc levure chimique
½ cc arome vanille
1 œuf
50 gr beurre
15 gr poudre cacao

Quelques callets de chocolat noir (facultatif)

Ingrédients pour la décoration des cupcakes

90 gr de pâte à tartiner de chocolat noisette
1 portion de crème enchantée au chocolat (150 gr)
15 gr poudre de cacao
1 peu de pâte à sucre blanche
1 peu de pâte à sucre rouge

 

Maintenant que tous vos ingrédients sont prêts, voici pas à pas la marche à suivre. Vous pouvez également consulter la vidéo postée à cet effet.

Etapes 1 : les diplômes en sucre

Prenez la pâte à sucre blanche et à l’aide d’un rouleau étalez la finement (2mm) sur votre plan de travail. Coupez 8 rectangles de 3cm sur 5 et roulez chaque rectangle sur lui-même. Réservez-les sur le côté.

A l’aide de l’extrudeur, créez un fin fil rouge en pâte à sucre de 10cm.

Créez le nœud en faisant deux boucles qui se rejoignent au centre. Il ne vous reste qu’à le mettre à l’aide de la colle alimentaire sur votre diplôme.

Etape 2 : le cupcake au chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Placez dans un bol la cassonade et l’œuf et à l’aide du mixeur blanchissez la préparation (c’est-à-dire mélangez fortement la préparation jusqu’au blanchissement de la couleur).

Dans le même bol, tamisez la farine, la levure chimique et la poudre de cacao.

Mélangez le tout à l’aide du mixeur.

Ajoutez le lait, mélangez tout en y ajoutant le beurre fondu ainsi que l’arôme de vanille.

Les gourmands peuvent y rajouter quelques callets de chocolat noir ou même des chunks en chocolat.

Placez 6 caissettes à cupcakes dans le moule remplissez les au 2/3 avec la préparation puis placez au four +/- 20 min

Etape 3 : le topping

La crème enchantée au chocolat se prépare simplement en suivant les instructions reprises au dos de l’emballage. Pas de panique, c’est inratable.

Une fois réalisée, rajoutez y 40 gr de pâte Bam et mélangez à l'aide de votre maryse.

Etape 4 : le montage

Creusez un petit trou à l'aide d'une grande douille que vous remplirez de crème chocolat noisette BAM.

Terminez en réalisant une jolie rosace à l'aide d'une douille 1M et déposez délicatement le diplôme préparé précédemment.

Il ne vous reste plus qu'à déguster 😉

Vous avez des questions ou des idées de recettes que nous pourrions tester ?

N'hésitez pas à prendre contact avec nous, à laissez un petit commentaire si la vidéo vous a plu et si vous avez des trucs et astuces à partagez avec nous !