Spéculoos maison La recette parfaite pour Saint Nicolas

• Cul de poule
• Moule à spéculoos

• Coupe génoise

• 250g de beurre à température ambiante
• 200g de cassonade blonde
• 1 oeuf
• 20g de mélange à spéculoos
• 330g de farine
• 3g de sel

Mélanger le beurre avec la cassonade puis ajouter l’œuf et mélanger à nouveau avant de rajouter la farine et les épices tamisés.

Mélanger ensuite jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte 1 heure au frigo.

Dès que la pâte est prise au froid, la sortir du frigo, la couper en morceau et faire des petits boudins de la longueur du moule.

Mettre le boudin dans le moule, écraser avec les doigts pour donner la forme du moule.

Retirer l’excédent de pâte à l’aide d’un coupe génoise et d’une spatule.

Sortir la pâte du moule et les poser sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. 

Mettre les biscuits au four à 190 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Dès que les biscuits se colorent, ils faut les retirer du four. 

Laisser reposer les biscuits avent de les emballer ou de les déguster.