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Ce qu'on aime dans cette nouvelle recette ? La combinaison parfaite de la texture moelleuse de la madeleine et le goût sucré-amer de la coque de chocolat.
Cette recette n'est pas compliquée (même si elle nécessite quelques ingrédients particuliers, comme le glucose), et peut être préparée en un temps record.
Il est possible de modifier la recette selon vos envies du moment en rajoutant des noix, des arômes ...
Les ingrédients
125 g de farine
75 g de sucre
25 g de lait
30 g de beurre
25 g de glucose
25 g d'huile végétale
1 sachet de levure chimique (11g)
1 cc d'arôme de vanille
2 oeufs
200g de chocolat noir (parce qu'on aime le chocolat noir, mais vous pouvez aussi mettre du chocolat ou lait ou des Déco Melts pour plus de couleur)
Et maintenant, qu'est ce qu'on fait ?
Voici les étapes à suivre pour réaliser vos madeleines
Dans un bol fouetter le sucre et les oeufs et puis rajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.
Dans une casserole porter à ébullition le glucose, le lait et l'arôme de vanille.
Rajouter le mélange chauffé au premier et mélanger à la spatule.
Terminer en ajoutant la farine et la levure chimique et mélanger une dernière fois pour avoir une préparation homogène.
Il est temps de préchauffer votre four à 220°.
Le plus simple est de mettre la préparation de madeleine dans une poche à douille (mais ce n'est pas une obligation), avant de remplir le moule au 3/4.
Placer le moule dans le four et abaisser la température à 180°.
La cuisson dure entre 8 et 10 minutes.
Non, vous ne pourrez pas les manger dès la sortie du four car premièrement vous risquez de vous brûler la langue en plus d'avoir mal au ventre, deuxio, l'idée est de les recouvrir de chocolat :-)
Comment recouvrir ses madeleines de chocolat noir ?
Faite fondre plus ou moins 200g de chocolat noir au micro-onde ou bain marie, comme vous préférez.
Les madeleines ont été posée sur une grille pour refroidir et le moule a été lavé.
Le chocolat fondu peut être mis dans une poche à douille pour plus de facilité mais vous pouvez aussi utiliser une cuillère. L'idée est de mettre du chocolat fondu sur les empreintes du moule à madeleine avant de poser la madeleine refroidie dedans.
N'hésitez pas à mettre le moule, une fois rempli, au frigo pendant 15 minutes pour que le chocolat prenne plus vite.
Bonne nouvelle, maintenant vous pouvez déguster vos madeleines !!
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