Blonde Chocolade - Dulcey 35% - Valrhona Valrhona Chocolade 250

15,15 € incl. btw

(De prijzen en de stocks van producten kunnen in de winkel anders zjin dan online)

Dulcey-chocolade uit Valrhona is een van die chocolaatjes die ons terugbrengen naar de kindertijd, dankzij de royale smaak van melk en zoete karamel. Het licht aanwezig zout in de bereiding zal alle aroma's versterken en een biscuitintensiteit geven en niet te zoet.

Deze chocolade gaat perfect samen met tropisch fruit (banaan, mango, lychee, ...) maar ook met intensere ingrediënten in smaak (koffie, gedroogd fruit, likeuren, ...).

En dankzij het romige uiterlijk dat het gehemelte omhult, kun je desserts van topkwaliteit maken.

Referentie: 31834

In winkelwagen

Gewicht

Dit product is niet meer op voorraad

We nemen contact met u op wanneer dit artikel weer beschikbaar is

Versturen

Van maandag tot vrijdag, bestel voor 12u en uw pakje wordt dezelfde dag nog geleverd aan de vervoerder

Voeg toe aan de lijst

5 recensies

Snelle levering
Gratis levering vanaf 49€ in BE, LU, NL et FR
Tevreden of terugbetaald
Responsieve klantendienst

Combinaties beschikbaar

Controleer enkele van deze attributen om te zien welke kenmerkcombinatie beschikbaar is

Blonde Chocolade - Dulcey 35% - Valrhona : Gewicht:250

Gewicht : 250

Ref: 31210

This product is no longer in stock

15,15 €

Blonde Chocolade - Dulcey 35% - Valrhona : Gewicht:1 kg

Gewicht : 1 kg

Ref: 31834

This product is no longer in stock

44,15 €

Meer info

De creatie van Dulcey

Een van die gelukkige fouten die een of twee keer in het leven kunnen gebeuren, is het maken van deze blonde chocolade. Door witte chocolade au bain-marie te vergeten, ontdekt Fréderic Bau een chocolade met een blonde kleur en de zoete geuren van koekjes en gekarameliseerde melk.

Het kostte acht jaar onderzoek en ontwikkeling om het recept te maken dat iedereen tegenwoordig kent.

En om te temperen

Smelt de chocolade op smelttemperatuur (45/48°C).
Tempereer een gewenste hoeveelheid chocolade, zorg ervoor dat u altijd een hoeveelheid warme chocolademelk bewaart.
Meng de massa continu en controleer de kristallisatietemperatuur (26/27 ° C).
Zodra kristallisatie is bereikt, stopt u met koelen en voegt u de hete deken toe om de handmatige werktemperatuur (28/29 ° C) te bereiken. Of u kunt de temperatuur verhogen door te verwarmen in een waterbad.
Bevestig de werktemperatuur en roer regelmatig om de kristallisatie en temperatuur homogeen te houden.

Ingrediënten

Cacaoboter (35%), suiker, volle melkpoeder, magere melkpoeder, wei (melk), boter (melk), zonnebloememulgator, natuurlijk vanille-extract.

Mogelijke aanwezigheid van : noten, soja.

Op een droge plaats bewaren tussen 16 en 18°C

Voedingswaarde per 100g

o Energie: 2506 kJ / 602 kcal

o Vet: 43 g (waarvan verzadigde vetzuren: 26 g)

o Koolhydraten: 45 g (waarvan suikers 45 g)

o Eiwitten: 8 g

o Zout: 0,52 g

Accessoires

Chocolade TempereerMachine - 1,5L - Staedter

109,90 €

In winkelwagenToevoegen
Hazelnut Crunch - 200g - FunCakes

5,85 €

In winkelwagenToevoegen
Cacaoboter - 200g - DBS

13,50 €

In winkelwagenToevoegen
Smaakstof Pistache FunCakes 80g

9,85 €

Het product zien

Vragen / Antwoorden

Stel als eerste een vraag over Blonde Chocolade - Dulcey 35% - Valrhona

Het vertrouwenscertificaat bekijken

Beoordelingen onderworpen om te controleren

Voor meer informatie over de aard van de beoordelingscontroles, evenals de mogelijkheid om contact op te nemen met de auteur van de recensie, raadpleegt u onze CGU.
Er zijn geen stimuleringsmaatregelen voorzien voor deze beoordelingen
Reviews worden gepubliceerd en bewaard voor een periode van vijf jaar
Recensies kunnen niet worden gewijzigd: als een klant zijn recensie wil wijzigen, kan hij dit doen door rechtstreeks contact op te nemen met Verified Reviews om de bestaande recensie te verwijderen en een gewijzigde recensie te publiceren
De redenen voor het verwijderen van beoordelingen zijn beschikbaar hier.

4.6 /5

Gebaseerd op 5 klantenbeoordelingen